Как приготовить индейку. Рецепт рулета из филе индейки.

_ СМОТРИ И СОХРАНЯЙ РЕЦЕПТ. ЖМИ ЕЩЁ _ Рулет из индейки Время приготовления 50 минут. На четыре персоны нам понадобится: Филе индейки 800-1000 гр. Яблоки зеленые 60 гр. Грецкие орехи 30 гр. Лук репчатый 80-120 гр. Сливочное масло 80 гр. Шалфей свежий 10 гр. Петрушка свежая 20 гр. Клюква сушеная 30 гр. Картофель мини 650 гр. Красный лук 200 гр. Брюссельская капуста 200 гр. Морковь 200 гр. Чеснок 2 зуб. Тимьян свежий 6 гр. Мед 40 гр. Бальзамич уксус красный 20 гр. Веревочка для запекания Фольга Пергамент Рецепт: 1️⃣Заранее разогрейте духовку до 200 гр. Отделите ¼ сливочного масла от общего количества - это для смазывания рулета. Растопите на сковороде оставшееся сливочное масло и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Нарежьте репчатый лук и яблоки очень мелкими кубиками.Для двух персон используйте только ¼ яблока это 30гр. См.таблицу ингредиентов. Обжарьте лук 2-3 мин. на слабом огне до мягкости и золотистого цвета. Добавьте яблоки и жарьте еще 3-4 мин. Мелко порубите петрушку и листики шалфея. Шалфей имеет специфический вкус, добавляйте по желанию. Растолките орехи постучав по пакету чем-нибудь тяжелым, или порубите их ножом. В глубокой миске смешайте яблоки, лук, рубленую зелень, клюкву и орехи. Посолите, поперчите. 2️⃣Разрежьте филе индейки вдоль, не до конца, откройте как книгу. Накройте филе пергаментом и слегка отбейте с двух сторон. Посолите. Для двух персон можно сделать 2 порционных рулетика, разрезав филе на стейки и отбив каждый до толщины 5-7мм. 3️⃣Выложите начинку поверх филе. Закройте филе, как книгу, или скрутите рулетом. Затяните веревкой. Для этого сделайте первый узел у основания рулета, отступите 2 см. и обмотайте веревкой снова, сделайте узелок, продолжайте так до конца релета. В конце завяжите двойным узлом и обрежьте остатки веревки. 4️⃣Переложите рулет в свою глубокую форму для запекания, смажьте поверхность рулета размягченным сливочным маслом. Накройте форму фольгой и запекайте рулет при 200гр. 35-40 мин. Рулеты размером от 4-х персон поливайте соком от индейки через 20 мин. после запекания. Каждые следующие 15 мин. В конце снимите фольгу и дайте рулету подрумяниться еще 5-10 мин. Учитывайте особенности вашей духовки. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Проверьте готовность больших рулетов, сделав надрез в центре. Не пересушите! Гарнир 5️⃣Картофель промойте, чистить не нужно. Разрежьте пополам. Красный лук, брюссельскую капусту и морковь нарежьте крупными дольками.Чеснок раздавите плоской стороной ножа. Выложите все овощи и веточки тимьяна на противень, свободно друг от друга. В глубокой миске смешайте мед и бальзамический уксус и добавьте ложку растительного масла. Перемешайте овощи с этим соусом. П