Шоколадные шары! САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ! HD

СОВЕТЫ В КОНЦЕ ОПИСАНИЯ!! Нам понадобится 100 гр. шоколада и 1-2 гр. какао-масла MYCRYO Шоколад нагреваем до 45 градусов, после этого остужаем до 35-34 градусов, добавляем какао-масло и хорошо перемешиваем до рабочей температуры 31-32 градуса. Шоколад готов к использованию) ЭТО САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА!) После того как залили формы , оставляем на 10-15 минут на столе, потом на 20-30 минут в холодильнике! для соединения сфер используйте горячую тарелку или дно кастрюли, железный шпатель и тд) СОВЕТЫ: 1. протираем спиртом формы, чтобы шоколад имел блеск 2. плотным слоем проходимся с краю формы, чтобы шоколад не сломался ,когда будете его доставать 3. сначала отделите форму от шоколада и только потом доставайте шоколадные сферы 4. для пробы можете приобрести микрио на развес , будет дешевле ,а хватит вам его на долго)) 5. краситель используйте только жирорастворимый , иначе шоколад свернется 6. распределяйте шоколад кистью, а не ложкой как я на видео)) слой будет ровнее 7. внутрь шаров можно положить сладости 8. готовьте с душой, тогда обязательно все получится !