Приправа карри HD

Карри – это индийская пряность, которая состоит из смеси большого количества специй, главной из которых является куркума . Карри обладает ярко выраженным пряным ароматом и богатым вкусом. Карри очень полезна для организма, поскольку в ее состав входит много витаминов и микроэлементов: витамины группы В, А, С, К, Е и минералы кальций, натрий, магний, калий, железо и цинк. Она обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует регенерации тканей, а также придает организму энергию. Непосредственно куркума, которая является основой специи карри, известна, как природный антибиотик. Обязательным компонентом приправы является лист растения карри (Муррайя Кёнига), однако у нас его достать почти не возможно, поэтому его часто заменяют на фенугрек (пажитник). Карри получил большую популярность в кулинарии и широко используется в приготовлении многих блюд. Он прекрасно сочетается, как с горячими, так и с холодными блюдами, его даже добавляют в тесто и некоторые напитки. В большей степени его используют для приготовления мяса, супов, соусов и овощей. Он замечательно гармонирует с блюдами из риса, макарон и курицы. В Индии карри готовят самостоятельно, и каждая хозяйка добавляет в смесь те специи, которые ей больше нравятся, поэтому вкус, цвет и острота могут отличаться. У нас эту пряность можно купить практически в любом магазине и многие производители предлагают готовые смеси данной специи. Мой вариант карри состоит из: Фенугрек (пажитник) - 0,5 ч. л. Фенхель - 0,5 ч. л. Тмин - 0,5 ч. л. Острый перец порошок (у меня хлопья) - 0,5 ч. л. Горчица семена - 1 ч. л. Кориандр - 1 ч. л. Куркума - 2 ч. л.