Острый салат с говядиной по рецепту ГОРДОНА РАМЗИ - готовим дома по - мишленовски!

Готовим острый салат с говядиной по рецепту Гордона Рамзи - идеальное сочетание сладкого, кислого , соленого и горького. На минуточку - Гордону Рамзи удалось получить 16 мишленовких звезд! Поэтому очень рекомендую обратить внимание на этот рецепт в моем исполнении! РЕЦЕПТ НА 2 ПОРЦИИ (НА 2 ГОЛОДНЫХ МУЖИКА): - 1 стейк (желательно рибай) весом 200 - 250 гр; - Оливковое масло для жарки; - 1 морковь; - 4 редиски; - Помидоры черри 100 гр; - Пучок мяты; - 1/2 небольшого лука шалот (или 1/2 крымского красного лука среднего размера; - 2 пера зеленого лука; - 1/2 большого огурца; - 1 молодой салат латук (либо 1/4 салата айсберг); - Морская соль и свежемолотый черный перец; - 2 столовые ложки поджареных кедровых орехов. ДЛЯ ЗАПРАВКИ: - 1 зубчик чеснока; - 1 красный перец чили; - 2 ч.л. пальмового сахара (вполне подойдет также коричневый тростниковый или обычный белый сахар); - 2-3 ст. л рыбного вьетнамского соуса; - Сок 1-2 лаймов; Стейк посолите и поперчите , слегка надавливая на мясо. Жарим на столовой ложке оливкового масла на хорошо разогретой сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны . Кладем мясо отдохнуть, полив соком из сковороды. Готовим заправку. Убрать из перца семена , нарезать , добавить чеснок , посолить и растереть в ступке до состояния пюре. Добавляем 2 ч.л. пальмового сахара, рыбный соус и сок лайма. Приготовим овощи. Нарезать кружками редис и морковь лентами, добавить лук шалот, помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем огурец, предварительно очистив его от кожицы и семян, зеленый лук, латук и листья мяты. Добавить пару ложек заправки и перемешать. С мяса срезать лишний жир и нарезать мясо по волокнам. Выкладываем сверху на салат. Затем обжарить кедровые орехи, раздавить немного , затем порезать ножом и украсить им салат. И закончить все столовой ложкой соуса, распределив его по кусочкам мяса. Приятного аппетита! Фартук Старины Сэма изготовлен в компании Hardy Penguin http://hardypenguin.ru Спасибо им от меня за оперативность, адекватную цену и хорошее качество! #Рецепты #Еда #ГордонРамзи #GordonRamsay #ПошаговыйРецепт #ГотовимДома #Готовим #Готовка #Салат #Говядина #HardyPenguin #Стейк