Наливка из черной смородины.

Наливка из черной смородины.ингредиентыСмородина - 1 кгСпирт - 600 мл 96%Вода - 400 млЛистья смородины - 10 штСахара - 250-350 г.Процесс приготовления наливки из смородиныСмородину промыть и засыпать в бутыль, добавить листья и хорошенько помять скалкой, залить воду и спирт, смешать, дать выстояться в темном месте один месяц.Затем, отфильтровать через марлю, отжать жмых. Добавить сахар, хорошо размешать, сахар должен раствориться и дать выстояться еще 3-4 дня до дегустации, что-бы выпал осадок.Наливка из черной смородины имеет насыщенный глубокий баклажанный цвет. На запах и вкус имеет классический аромат черной смородины, лист придает запаху свежести.-----АРОМАТНАЯ Наливочка - Называется она "100 листьев" Ингредиенты (на 1.5л напитка): 33 листа вишни; 33 листа чер-ной смородины; 33 одиночных листа малины; 1ст. ягод черно-плодной рябины; 0.5л водки (или разведенного спирта); 1 ст. сахарного песка; 1ч.л лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу). Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30мин. Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка от-жать столовой ложкой. После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится. В остав-шуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они рас-творились. В негорячий отвар влить 0.5л водки, или 200мг спирта+300 мг воды (признаюсь честно, у меня был как раз спирт...) Собственно, это уже можно пить. Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку. Я использую для этого воронку, заткну-тую ватой. Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, как слеза крокодила рубиновый напиток...А вот черемуху с кисточкой ягод положить,точно ощутить можно аромат...Домашние ликеры из черной и красной смородины (2рецепта). Подходят любые сорта, но в одном напитке нельзя смешивать красные и черные ягоды. Плоды отделить от гребней, пере-брать, удаляя порченые и заплесневевшие, иначе вкус напит-ка ухудшится. Алкогольная основа (самогон двойной перегон-ки, разбавленный до 40º спирт, водка или коньяк) должна быть высокого качества.Состав:ягоды черной или красной смородины (по отдельности) - све-жие, сушенные (наполовину меньше, чем в рецептах) или за-мороженные (предварительно разморозить, затем использо-вать вместе с выделившейся жидкостью); листья смородины – улучшают аромат; сахар – можно заменить жидким медом или фруктозой; спирт (водка); вода – снижает крепость и нужна для приготовления сиропа.При использовании меда вместо сахара, чтобы сохранить по-лезные вещества, сироп не доводить до кипения, а нагреть максимум до 40°C и перемешивать до полного растворения меда в воде. Внимание! При настаивании важно правильно подобрать емкость, алкогольная основа должна перекрывать слой ягод минимум на 2-3см, при необходимости влейте боль-ше спиртного.Рецепт ликера из черной смородиныИ