Как приготовить Люля-кебаб по-украински на пикнике.

Люля-кебаб представляет собой мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале. Изготавливается чаще всего из рубленой баранины, с добавлением лука (без использования хлеба и яиц). Мы сделали адаптированный вариант этого блюда с использованием свинины и сала. Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем. Так же в качестве гарнира мы приготовили еще одни вариант люля-кебаба с картофелем.