Сталик Ханкишиев 013. Шурпа из баранины (31.10.2010)

Шурпа из баранины. А вы знаете, что все народы на земле варят мясные супы с одной и той же целью – выжать из мяса все его питательные вещества? И принципы варки супов у всех народов одинаковы! Мясо всегда берется лучшее - голяшка, грудинка, ребрышки, шея – все части мяса, которые содержат больше всего белка. Мясо всегда закладывается в холодную воду. Но сегодня у нас получится не просто суп, а самая настоящая узбекская шурпа! Ингредиенты: баранина, вода, соль, лук, морковь, перец-чили, кориандр, базилик, джамбул, помидоры, болгарский перец, картофель, салатный лук.