Люля кебаб

Люля кебаб Ингредиенты: -1 кг говядины или баранины. -200-300 г бараньего жира (я не добавляю). -250 г куриного филе. -2 луковицы. -0,5 ч.л кориандра. -0,5 ч.л кумин/зира. -красный горький перец (по вкусу) -соль, чёрный перец (по вкусу). -1 пучок кинзы или петрушки. -немного растительного масла для смазки. Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить и натереть на терке, хорошенько отжать, убрать лишний сок, добавить к мясу, добавить соль, специи и всё хорошенько перемешать. Не просто хорошо перемешать, тут самое главное, хорошенько помять и отбить, около 10-15 минут так, чтобы фарш липнул к рукам и не падал. (Я перемешиваю с помощью блендера, с насадкой для замешивания теста). Красиво формируем на шпажках наши люля кебаб, кладем на смазанный растительным маслом противень, кладем люля кебаб и смазываем с помощью щетки растительным маслом. Запекаем в духовке при 200 град, около 30-35 минут. Если же, у вас есть мангал, конечно же не задумываясь готовьте на мангале. Подавайте люля кебаб желательно с маринованным луком. Всем приятного аппетита!