Удивительное сдобное тесто для пирогов булочек а также куличи на Пасху. Канал «Людмила Плеханова готовим вместе» на платформе Яндекс. Дзен

Нельзя сказать, что это очень простой рецепт приготовления теста, но выпечка из него просто божественная. Сдоба получается нежная, воздушная, пушистая, не сухая и очень вкусная. РЕЦЕПТ: 200 гр тёплого молока 100 гр тёплой кипячёной воды 4 желтка 800 гр просеянной муки 250 гр сахара 150 гр сливочного масла 100 гр сметаны 20 гр коньяка (водки) 30 гр растительного масла 50 гр свежих дрожжей (16 гр сухих) 4 гр ванилина (2 пакетика) Щепотка соли Делаем опару. В чашу для замешивания теста выливаем тёплые молоко и воду, высыпаем соль, 1 ст ложку сахара, выкладываем дрожжи и размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем несколько ст ложек муки, чтобы тесто получилось как на жидкие оладьи. Накрываем чашу полотенцем и оставляем в теплом месте подходить. 2. Делаем сдобную составляющую теста. Желтки взбиваем с сахаром до пышного состояния (сначала взбиваем желтки, а затем постепенно добавляем сахар). Добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем. Добавляем сметану, растительное масло, водку (коньяк) и всё перемешиваем миксером. Сдобная составляющая теста готова. 3. Подошедшую опару обминаем лопаткой, выливаем в неё сдобу и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и ванилин, замешиваем тесто с помощью планетарного миксера в течение 6 - 7 минут. 4. Накрываем чашу полотенцем и оставляем в теплом месте на час, полтора. Тесто замечательно подошло. Обминаем его и снова убираем в тёплое место подходить на полчаса. 5. Теперь наше тесто готово. Выкладываем его на рабочую поверхность, припыленную мукой и делаем что запланировали.