Самые вкусные пасхальные куличи HD

13.04.2017
Как приготовить вкусные паски, или пасхальные куличи. (Старый рецепт настоящих куличей, которые остаются свежими и вкусными долгое время). ...!!! Есть ошибочка, допущенная при монтаже. Не говорю в какой момент добавляю сливочное масло в тесто. А добавляется оно когда вымешиваем тесто в первый раз. Соединили опару, сахар, желтки, просеяли муку, вымесили, и в этот момент добавляем сливочное масло, и ещё раз хорошенько вымешиваем. В общем вот рецепт: Готовим опару. Нагреть молоко (400 мл.), добавить Натуральные Дрожжи (2,5 пакетика), добавить просеянной муки (двухсот граммовый стакан - полный) добавить сахар (полторы столовые ложки) Всё хорошо размешать миксером. Поставить в тёплое место, чтоб взошло в 2-3 раза. Другая часть теста: Взять 15-16 яиц. Вымыть. Отделить желтки. Белки слить в банку и поставить в холодильник. В желтки добавить не холодного молока (400 мл.), Добавить сахар (600 г.) и ванильный сахар (1 пакетик) Перемешать тщательно. Добавить опару. Снова перемешать. Засыпать муку, просеивая через сито (2 кг) Вымесить. Добавить хорошего, и мягкого сливочного масла (400-500 г.) Хорошо вымесить. Поставить в очень тёплое место. Вымешивание теста: Вымешивать ещё 1 раз, когда тесто взойдёт, и дать снова взойти. Когда взошло, добавить промытого и ошпаренного чёрного изюма (400 г.). Вымесить и поставить всходить. Подготовка к выпеканию: Подготовить заранее формы (9 шт. среднего размера) вымыть и высушить и нагреть. Тщательно натереть изнутри сливочным маслом. Равномерным слоем изнутри посыпать формы молотыми сухарями из белого хлеба. Разложить в формы по 1/3 взошедшего теста. (Если тесто при выкладывании в формы сядет, можно дать постоять в тёплом месте чтоб немного тесто в формах поднялось). Выпекание: Ставим в тёплую духовку (40-50 градусов). И даём тесту подняться. Делаем температуру 180 градусов. Когда куличи приобретут румяный, но не слишком цвет, делаем температуру 150 градусов Выпекать до тех пор, пока тесто не испечётся (проверять спичкой или зубочисткой, которая после протыкания кулича, должна быть сухой)

Похожие видео

Показать еще