Мука, глютен и мифы о здоровье HD

Безграничное пространство для кулинарных экспериментов – это замена обычной пшеничной муки на другие ее виды: рисовую, кукурузную, гречневую. Не говоря уже про опыты с черемуховой или кунжутной мукой. Некоторые люди и вовсе начинают делать муку сами, и очень довольны тем, что получается. Авторы программы «Еда живая и мертвая» изучают вкус и пользу муки, а также отвечают на вопрос: вред от глютена – это миф или правда? А историк кухни Ольга Сюткина знакомит зрителей с необычным, и даже почти забытым продуктом – овсяным толокном. Достаточно смешать его с водой и ягодами, например, пареной или моченой брусникой, и вкусное блюдо готово. Оно пахнет корочкой свежеиспеченного хлеба, зерно-то было прожарено.