Вкусный домашний коньяк из винограда. Рецепт коньяка часть 2 HD

ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ КОНЬЯК ИЗ ВИНОГРАДА. РЕЦЕПТ КОНЬЯКА ЧАСТЬ 2. Рецепт вкусного домашнего коньяка из винограда. Сделать коньяк в домашних условиях несложно. Главное четко следовать простым шагам правильной технологии без самодеятельности. Первую часть рецепта о выборе винограда и том, как мы давим его ногами смотри здесь: https://youtu.be/TQuTZpdVfss Во второй части видео рассказываем о внесении дрожжей и постановке сусла на брожение. Как и обещали в ролике приводим список дрожжей, наиболее подходящих для забраживания винного сусла с целью получения вкусного домашнего коньяка из винограда. То, что можно найти у нас - это дрожжи аромато и эфиро образующие: bioferm aromatic, lalvin k1v-1116, Lalvin ICV-D47, fermentis ck-s102. Эти виды дрожжей вы можете найти в интернет-магазинах. Надо отметить, что непосредственно в окрестностях французского города Коньяк для производства одноименного напитка используют виноград Коломбар, Фоль бланш, Монтилс и Фолигнан; и дрожжи дикие, а из культурных вот этот вариант: Saccharomyces CEREVISIAE Штамм FC9. Брожение вина для дальнейшей перегонки проводят по белой технологии. Оптимальная температура брожения 20-25◦С. Использование диких дрожжей допускается только в винодельческих районах с известными характеристиками сортовых вин. В домашних же условиях рекомендуется использование чистой культуры винных дрожжей с ярко выраженным ароматообразованием. Оптимальный срок брожения 3-4 недели, после чего вино снимается с осадка. До перегонки вино должно храниться при температуре 15-18◦С. Перегонку вина правильнее проводить в конце апреля - начале мая. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Рецепт домашней чачи из выжимок: --Часть 1: https://youtu.be/CWUaIVCP-Tw --Часть 2: https://www.youtube.com/watch?v=VqZmn7cDhjM ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Подписывайся на наш канал https://www.youtube.com/channel/UC6pi3fW0x1xE6K9FaDge6tg и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях.