Как приготовить квашеную капусту HD

Хотите узнать, как приготовить квашеную капусту, тогда смотрите видео. Нужна дубовая или липовая кадушка с гнетом. Также понадобится клюква, соль крупного помола, ну и, конечно же, несколько хороших капустных вилков поздних сортов без гнили, всяких там повреждений. Начинаем шинковку капусты, после завершения процесса посыпаем солью, затем “жамкаем” до выделения сока. В нашинкованную капусту сыплем красной клюквы, ягодки должны остаться целыми, не давите их. Берем кадушку, на дно стелим цельные капустные листья, на них слой за слоем аккуратненько утрамбуем нарезанную капусту с клюквой. Закрываем сверху другими цельными капустными листочками и гнетом, на который кладем тяжелый камень. Кадушку убираем на три или четыре дня в тёмное местечко, например, в кладовку. Нужно чтобы всё забродило, дало сок, должна в итоге появиться пенка, убираем её. Желательно далее через день доставать кадушку и прокалывать капусту (к примеру, тонкой спицей), это дабы выпустить изнутри накопившийся газ. Если этого не сделать, капуста будет пахнуть не очень хорошо. Кстати, сока будет предостаточно, так и должно быть, но если его маловато, залейте чистой воды в кадушку. Скоро рассол посветлеет (на 4-5 день обычно), кадку стоит перенести в холодное место (температура там должна быть от 0 до +2). Итог: несколько дней готовки и вот он кульминационный день, пора достать, попробовать нашу приготовленную квашеную капусту. Желаю, чтобы все получилось у вас с первого раза! Подписывайтесь на мой канал: http://www.youtube.com/channel/UCgxeEPO-PaWg9LAehg-jDMQ?sub_confirmation=1