КВАШЕНАЯ КАПУСТА ХРУСТ-ХРУСТ

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ХРУСТ-ХРУСТ Квасим капусту исключительно на растущую Луну . В день где есть буква «Р» . И чтоб не было женских дней. А то капуста получится, сопливая !!! Ингредиенты: Капуста -2 кочана Морковь -1шт большая На 1л воды -1ст ложка соли без горки На 3л банку 2ст.л сахара по желанию ( я не добавляла ) читаем описание когда добавлять . Вода - кипячёная, охлажденная . Пару банок приготовьте. Квасим 6~7 дней ( до исчезновения пузырьков) Заранее подготовленную кипячёную ( охлаждённую) воду добавляем соль , размешиваем . Шинкуем капусту , как вам удобно . Натираем на тёрке морковь . Хорошо перемешиваем , мять не надо . Заполняем банки капустой , не утрамбовываем. Заливаем приготовленную воду в банки с капустой. Оставляем на подоконнике, в более прохладном месте. Протыкаем деревянной ложкой или шпажкой в день по два раза . Появляется пенка , пузырьки (я их называю газики ). Спустя 6 дней , сливаем рассол . ( им же будем заливать дальше утрамбованную капусту в банках) У меня было две банки по 2 л ( одну я выложила в таз ) и хорошенько доложила капусту в другую банку с капустой. Утрамбовываем плотненько . И ЗАЛИВАЕМ ТЕМ ЖЕ РАССОЛОМ! Остаток рассола выливаем . ( Никакой новый рассол делать не надо ) С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА: Если вы хотите с сахаром ( мне и так хорошо , у меня без на 3л капусты 2ст.л сахара сверху ) и заливаем тем же рассолом. Закрываем крышкой и убираем на два дня в прохладное место . После можно пробовать . БЕЗ САХАРА: Закрываем крышкой и убираем в прохладное место. Если тёплый балкон можно там хранить . У меня в холодильнике. Приятного аппетита. Автор @spiridonova_svetik