ИДЕАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА - рецепт и секретики от Мармеладной Лисицы

В сегодняшнем видео мой способ заквашивания капусты и описание всех подробностей этого процесса. Как заквасить капусту, как её протыкать, как определить, что квашеная капуста готова, как сделать квашеную капусту хрустящей, чем полезна квашеная капуста - все это вы узнаете в этом видео.Если понимать, что происходит с капустой, когда она квасится, вы всегда будете получать идеальную квашеную капусту, она всегда будет хрустящей, сочной и в меру остренькой.Для квашеной капусты нам понадобится:Капуста зимних сортовМорковь (по желанию)Соль (по вкусу)Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Аккуратно перемешать капусту с морковью, посолить по вкусу. Плотно уложить в кастрюлю или трех литровую банку, поставить сверху гнет и прикрыть чистым полотенцем. Каждый день капусту нужно протыкать ножом до дна, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Капуста квасится от двух до семи дней. Когда сок уходит, а капуста становится полупрозрачной, она готова. Плотно укладываем капусту в баночки и убираем в холодное место для хранения.Приятного просмотра!