Квашеные помидоры красные

Очень простой и вкусный рецепт квашеных помидоров. Ингредиенты: помидоры - 3.2 кг. чеснок - 2 гол. (100 гр.) петрушка - 180 гр. укроп - 60 гр. Для 1-го рассола: вода - 2.5 л. соль каменная - 2.5 ст.л. с горкой лавровый лист - 3 шт. перец душистый - 8 шт. перец горошком - 0.5 ч.л. гвоздика - 5 шт. Для 2-го рассола на 1 литр: вода питьевая - 1 л. соль - 2 ст.л. банка 3-х литровая - 1 шт. (чистая) Приготовление: 1. Для 1-го рассола в воду добавить соль и все специи, перемешать и довести до кипения. Варить на небольшом огне 5-7 минут. Затем оставить до полного остывания. 2. Чеснок, петрушку, укроп и стебли от зелени крупно нарезать. 3. В глубокую кастрюлю на дно выложить часть стеблей, зелени и чеснока. 4. Сверху уложить поплотнее помидоры. На помидоры выложить часть зелени и чеснока. Затем опять слой помидоров, сверху остатки стеблей, зелени и чеснока. 5. Залить остывшим рассолом, также выложить пряности. 6. Накрыть чистой марлей, сверху тарелку и гнёт. Прикрыть пакетом и оставить при комнатной температуре на 7-10 дней. Периодически проверять, если на рассоле или марле появится плесень, то ее необходимо убрать чистой ложкой, а марлю промыть холодной водой. Бывает, что помидоры сильно впитывают рассол, тогда добавьте воды с солью (на 200 мл. воды - 0.5 ст.л. соли). Следите, чтобы помидоры всегда были в рассоле. На квашение у меня ушло 7 дней, всё зависит от сорта помидор. 7. По истечении срока квашения, извлечь тарелку с гнетом. На тарелке будет белый налёт, это от соли. Убрать марлю. 8. В чистую (можно простерилизовать) банку выложить помидоры месте с зеленью, чесноком и пряностями. 10. Приготовить 2-й рассол. В питьевую (фильтрованную) воду добавить соль, тщательно перемешать до растворения кристаллов. 11. Влить рассол в банку с помидорами, закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодном месте. Сроки хранения не знаю, т.к. быстро съедаются. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients: tomatoes - 3.2 kg. garlic - 2 heads (100 gr.) parsley - 180 gr. dill - 60 gr. For the 1st brine: water - 2.5 l. rock salt - 2.5 tbsp. l. with a slide bay leaf - 3 pcs. allspice - 8 pcs . peppercorns - 0.5 tsp. cloves - 5 pcs. For the 2nd brine per 1 liter: drinking water - 1 l. salt - 2 tbsp. l. 3-liter jar - 1 pc. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- #квашеные_помидоры #соленья_рецепты #заготовки Подпишитесь на мой канал: ►►►https://www.youtube.com/channel/UCE6TicSae42a62G1qKpd13A?sub_confirmation=1 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Рекомендую посмотреть: