Чимчи

Традиционную кухню дальневосточных корейцев невозможно представить без рисовой каши (паби) и чимчи. Чимчи, хоть и имеет нечто общее с кимчи корейцев Корейского полуострова, всё-таки является отдельным блюдом, так как при приготовлении этих солений используются разные ингредиенты, кроме пекинской капусты, естественно. Для любителей рассолов, более предпочтительным будет чимчи, так как кимчи не имеет рассола. Здесь представлен рецепт корейского соленья из пекинской капусты – чимчи. Рецепт зверобоя: Горький красный перец, стручковый - 2 кг. Перец болгарский - 1 кг. Чеснок - 1 кг. Соль - 1.5 - 2 ст. ложки Рецепт чимчи: Капуста пекинская (большой кочан) - 1 кочан Соль для засолки - 2 ст. ложки с горкой на 1 литр воды. Соль для рассола - 3 ст. ложки