ЧимЧи по-корейски(https://vk.com/public186004641)

Пекинская капуста -2 вилка Соль крупная -80 гр по вкусу ⠀ Заправка Болгарский перец красный - 2 шт Стручок острого красн-половинка Чеснок-1 головка Раст.масло(по желанию, лучше кунжутное)-2 ст.л Соль-2 ст.л ⠀ Приготовить заправку для салата: Через мясорубку прокрутить болгарский перец, чеснок, стручок добавить соль, раст.масло перемешать. У меня хранится эта заправка в банках и в холодильнике всю зиму. Только соли надо побольше, чтобы не закисла. ⠀ Приготовление капусты ⠀ Капусту освободить от испорченных листьев, разрезать пополам и уложить в большую емкость с водой из расчета: на 1 литр воды 40 гр крупной соли. Оставить на трое суток, в комнатной температуре, раз в день перемешивая. Через 2-3 суток промыть в чистой воде и отжать или дать стечь в дуршлаге. Уложить в большую чашу, смазывая каждый листик нашей заправкой. Оставить для маринования ещё на пол дня. Убрать в холодильник и можно кушать.