Салат Гнездо глухаря

Таким образом можно украсить любой салат. Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г куриного филе 5 яиц 500 г картофеля 100 г лука 250 г огурцов зелень соль майонез растительное масло 3–4 перепелиных яйца для украшения Приготовление Шаг 1 Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Шаг 2 Мелко нарезать. Шаг 3 Лук мелко нарезать. Шаг 4 Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил). Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Шаг 5 Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Шаг 6 Пожарить картофель в большом количестве растительного масла. Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями. Шаг 7 Огурцы нарезать соломкой. Шаг 8 Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Шаг 9 Зелень мелко нарезать. Шаг 10 Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу. Шаг 11 Заправить майонезом. Шаг 12 Выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель. В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца. Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков. Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.