Диалог с дегустатором: Елена Лебедева

В двенадцатом выпуске нашего проекта «Диалог с дегустатором» мы пообщались с Еленой Лебедевой. Елена Лебедева – шеф-сомелье ресторанного холдинга Perelman People. В этом выпуске вы узнаете: - почему в дегустациях важно качество вин, а не количество - как проводятся корпоративные дегустации в ресторанах холдинга Perelman People - почему важно знакомиться с винными экспертами по всему миру и отслеживать тренды - как эксперт обучала основам дегустации любителей – гостей ресторанов Навигация по интервью: 00:14 результаты конкурса для подписчиков в выпуске №10 с Ильей Кирилиным 00:56 интервью с Еленой Лебедевой 01:19 дегустационный опыт Елены 02:00 последнее продегустированное вино 02:26 любимый аромат эксперта, который пробуждает ностальгию по парфюмерии 03:12 несколько систем оценки вина, которыми пользуется Елена в разных ситуациях 04:37 вино, которое высоко оценила Елена 05:33 про дегустации 08:09 рабочие дегустации, которые проводятся в ресторанном холдинге Perelman People 09:40 отношение эксперта к числовой оценке вина 11:49 почему важно знакомиться с людьми из винной сферы в разных точках мира 15:14 какое вино создала бы Елена 17:09 про искусство виноделия и отношение к критике 18:56 курс для новичков и профессионалов-дегустаторов 23:15 философия ресторанного холдинга Perelman People 27:01 слепая дегустация и конкурс для подписчиков 33:09 какой совет дала бы Елена самой себе в начале дегустационной карьеры Также, в этом выпуске мы подвели итоги конкурса для подписчиков в выпуске №10 с Ильей Кирилиным. Напомним об условиях конкурса: 1️⃣в конце видеоролика эксперт вслепую дегустирует 1 вино и описывает его 2️⃣вам, дорогие подписчики, необходимо по описанию эксперта определить, что же это было за вино (страна, регион, сорт или сортовой состав, год, алкоголь). Свои варианты предлагайте в комментариях к этому выпуску. 3️⃣победителя мы будем определять по 5 критериям, о которых мы рассказали в отдельном ролике (https://www.youtube.com/watch?v=2dO8unnND6w) 4️⃣ приз получит тот участник, который наберет больше всего баллов за свой ответ. ✅Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, следите за новостями конкурса DROPREADERS!