Всю Зиму будете Жалеть, если не Приготовите!!! САЛАТ-ЛЕЧО из кабачков на зиму. БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ !!! HD

Если вы сторонник заготовок на зиму, то такой салат-лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца – настоящая находка! Перед вами самый удачный рецепт салата из кабачков на зиму. Готовится быстро, просто, без стерилизации, а получается невероятно вкусно. Сочетание кабачков, перца и томатов идеально для заготовок на зиму. Это кабачковое лечо станет удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу. Такая заготовка хорошо стоит как в кладовке, так и в погребе до следующего сезона. Обязательно приготовьте! Вам точно понравится! Вас ещё может заинтересовать КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ, как в СССР https://youtu.be/y8ZCwoKMNgQ и Кабачки с рисом на зиму (такой салат зимой очень выручает) https://youtu.be/DvE6tq--tJI ИНГРЕДИЕНТЫ для салата из кабачков на зиму: Вес овощей в неочищенном виде 3 кг кабачков 3 кг помидоров 10 шт. болгарского перца любого цвета (среднего размера) 10-12 долек чеснока 160 гр. сахара 2 ст. л. крупной каменной соли (не йодированной и не «Экстра») 2 ст. л. растительного масла (рафинированного без запаха) 2 ст. л. столового уксуса 9% ПРИГОТОВЛЕНИЕ салата-лечо из кабачков на зиму: Я указываю вес овощей в неочищенном виде. 3 кг помидоров моем обрезаем всё лишнее и нарезаем на кусочки среднего размера (не слишком крупно, но и не мелко). Складываем в глубокую емкость. 3 кг кабачков моем и, обязательно. Срезаем края и, если кабачок перезревший, то очищаем кожицу и удаляем семена. Если же кабачок молоденький, то семена и кожицу можно оставить. Советую с кабачками работать в перчатках, так как иногда от сока кабачка на руках стягивает кожу (часто кожа на ладонях даже трескается и слезает, у меня именно так и происходит). Подготовленные кабачки нарезаем на кусочки среднего размера (не слишком крупно, но и не мелко). Промытый болгарский перец любого цвета (8-10 штук среднего размера), разрезаем напополам и удаляем семена и перегородки. Очищенный перец нарезаем сначала вдоль на полоски, а затем поперек на небольшие кусочки. Нарезанный перец складываем отдельную глубокую удобную миску. Осталось почистить чеснок (нам понадобится 10-12 зубчиков). И теперь все овощи подготовлены. Далее, большую кастрюлю (у меня на 12 литров) ставим на огонь. Выкладываем в кастрюлю нарезанные помидоры, добавляем к ним сахар (160 граммов) и соль (2 ст. ложки с небольшой горочкой). Соль для консервации используйте поваренную крупную каменную, самую обычную (не йодированную и не «Экстра»). Перемешиваем и доводим до кипения. В процессе прогревания выделится много сока. С момента закипания варим помидоры приблизительно 15 минут, периодически помешивая. Затем, добавляем нарезанный болгарский перец и выкладываем сразу все порезанные кабачки. Накрываем крышкой и доводим до кипения. В процессе прогревания кабачки немного осядут и выделится сок. Хорошо перемешиваем овощи и, после закипания, тушим приблизительно 40 минут, иногда помешивая. Через 40 минут выдавливаем через пресс 10-12 зубчиков чеснока и добавляем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла