Домашние конфеты-суфле в шоколаде — воздушные, сливочные, ну очень вкусные. Рецепт очень простой, часто делаю к кофе

Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. Ингредиенты ✔Сливки от 33% — 400 мл. ✔Шоколад белый — 120 г. ✔Молоко для растапливания шоколада — 2 ст. л. ✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 20 г. ✔Вода для желатина — 40-50 мл. Шоколадный слой: ✔Шоколад темный — 200 г. ✔Масло слив. — 50 г. ✔Молоко — 80 мл. ✔Немного растопленного слив. масла для смазывания формы. ✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно). ❗Примечания ❗ ✅Сливки не надо вбивать в густой крем, иначе их будет тяжело выложить и разровнять. Взываем до легкого крема с мягкими небольшими пиками. ✅У меня быстрорастворимый желатин, если у вас обычный, разводите его заранее, по инструкции. Перед тем, как ввести желатин в массу, я растапливаю его в СВЧ (20-30 сек). ✅Вместо белого шоколада можно добавить сгущенку (хоть всю банку). ✅Сахар в конфеты я не добавляю, мне более, чем достаточно сладости из шоколада. Ваниль также есть в белом шоколаде. Можете добавить ваниль или другой ароматизатор на свой вкус. ✅При соединении сливочной массы с желатином, я не взбиваю ее сильно, опять же – чтобы она легла ровным слоем. Если для вас это не принципиально, можете взбить сильнее, тогда конфеты будут еще более воздушными. ✅Чтобы застывшую массу было удобно извлекать из формы, можно застелить ее пленкой или пергаментом, но тогда поверхность конфет не будет идеально ровной. Поэтому я не застилаю форму ничем. Смазываю именно слив. маслом, так как растительное не даст хорошего сцепления с шоколадом. При опускании формы в кипяток, сливочный слой быстро подтаивает и масса легко выходит из формы. Но делать это надо быстро, иначе начнет таять сама сливочная масса. ✅Чтобы глазурь быстрее и лучше сцепилась с конфетами, перед покрытием уберите их на 30-40 минут в морозильник. ✅После покрытия конфет шоколадной глазурью, их надо убрать в холодильник на час-два. ✅Шоколадная глазурь тает в руках. Чтобы она не таяла, шоколад надо темперировать, но это уже отдельная история. Можно сделать шоколадную глазурь на желатине. Но для меня это не критично, я делаю так, как показала. ✅Хранить такие конфеты надо в холодильнике. Срок хранения соответствует сроку хранения сливок после вскрытия упаковки. Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!