Süllő egészben sütve, párolt retekkel, rozmaringos újburgonyával, tejszínes zöldfűszeres öntettel HD

Magyar / English translation 4 fő részére: Süllő 2 db Citrom 2 db Füge 6 db Újburgonya 1 kg Hónapos retek 2 csokor Vaj 0.6 dkg Fokhagyma 3 gerezd Főzőtejszín 0.4 l Lime 1 db Olívaolaj Só Bors Bazsalikom Kapor Menta Rozmaring A süllőnek az úszóit eltávolítom, beirdalom, sóval bedörzsölöm kívül, majd a has üreget is. Sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Egy citromot elfelezek, a széleit levágom, a tepsibe teszem, és ráhelyezem a süllőt. Borsozom, és 30-40 percig sütöm hőlégkeveréssel 160 fokon, majd 200 fokon 10 perc alatt megpirítom. A retket alaposan megtisztítom, feldarabolom. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat, a fokhagymás megfuttatom benne, majd hozzá adom az összevágott retket, sózom, borsozom, és puhára párolom. A főzőtejszínt egy forralóba teszem, a lime héját belereszelem, a levét belefacsarom. A Kaprot, mentát, bazsalikomot apróra vágom, és a tejszínhez adom. Sózom, majd addig főzöm, ameddig be nem sűrüsödik. A fügét félbe vágom, a citromot lekarikázom, és egy serpenyőben olíva olajon megpirítom. A burgonyát megfőzöm, ezután félbe vágom. Olívaolajon megfuttatom az apróra vágott rozmaringot, ezután hozzá adom a burgonyát, és tovább pirítom vele. Ha mindezzel megvagyunk, tálalhatunk! :) For 4 people: Perch 2 pcs Lemon 2 pcs Fig 6 pcs New potatoes 1 kg Monthly radish 2 bouquets Butter 0.06 kg Garlic 3 cloves Cooking cream 0.4 l Lime 1 db Olive oil Salt Pepper Basil Dill Mint Rosemary I remove the fins of the perch, cut it in, rub it with salt outside and then in the abdominal cavity as well. Bake the baking sheet with parchment paper. I cut a lemon in half, cut off the edges, put it in the baking tray, and place it on top of the perch. Bake with pepper and hot air for 30-40 minutes, stirring at 160 degrees, then bake at 200 degrees for 10 minutes. I clean the radish thoroughly, cut it up. I melt the butter in a pan, run the garlic in it, then add the chopped radish, salt, pepper, and simmer until soft. I put the cooking cream in a kettle, grate the peel of the lime, squeeze the juice into it. I chop the dill, mint, basil and add it to the cream. I salt and then cook until it thickens. I cut the figs in half, circle the lemon and fry in olive oil in a pan. I cook the potatoes, then cut them in half. I run the chopped rosemary in olive oil, then add the potatoes and continue to toast with it. If we have all this, we can serve it! :)