Десерт "Павлова". Вкусная и изящная белоснежная меренга! HD

Сайт онлайн школы кондитеров Оксаны Лобачевой: http://konditer-lobacheva.online Курс облегченный по наполнению: https://konditer-lobacheva.online/ck Курс домашний кондитер: https://konditer-lobacheva.online/cake0 Инстаграм школы: https://www.instagram.com/konditer.school Инстаграм эксперта онлайн школы: https://www.instagram.com/ksushalobacheva ВКонтакте: https://vk.com/ksushalobacheva Для коммерческих предложений: ando-78@mail.ru Десерт «Павлова» Для безе: -100 г белок(~3 шт) -200 г сахара -1/3 ч.л лимонной кислоты Белок и сахар подгружаем в чашу миксера и ставим на паровую баню,постоянно помешивая венчиком доводим до температуры 65-70 градусов,снимаем с бани ,добавляем лимонную кислоту и взбиваем на максимальной скорости до плотных стоячих пик. Перекладываемся в кондитерский мешок с насадкой большая звезда и отсаживаем меренгу. Сушим при температуре 50-100 градусов (у всех она будет разная,подружитесь со своей печью и сушим 3-4 часа.(я сушу на конвекции) Клубничный компоте -150 г клубники -20 г сахара -10 г кукурузного крахмала Клубнику можно слегка бросить блендером (я люблю кусочки),добавить сахар и крахмал,поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая.Накрыть пелёнкой в контакт и убрать до полного остывания.Если ягода пресноватая можно добавить щепотку лимонной кислоты. Крем -150 г маскарпоне -170 г сливки 33% -50 г сахара -ванилин Все холодные ингредиенты помешаем в чашу миксера и взбиваем до плотного стойкого крема. Украшаем в данном случае свежей клубникой. Приятного аппетита Ваша Оксана Лобачева❤️❤️❤️ #оксаналобачева #десертпавлова #десерты #тортодел #павловадесерт #пирожное #готовимдома Канал кондитерской онлайн школы кондитера-технолога Оксаны Лобачевой. Практикующий кондитер с 17 летним стажем, повар 5 разряда, квалифицированный техник со средне-профессиональным образованием «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», инженер с высшим образованием «Инженер общественного питания». На онлайн и живых мастер классах в Москве, Краснодаре, Ставрополе, Новороссийске, Ростове-на-Дону, Туле, Тамбове, Калуге и д.р. городах более 1000 учеников, как новичков, так и продвинутых кондитеров, успешно прошли свое обучение.