Чебуреки из кабачков

РЕЦЕПТ кабачковых ЧЕБУРЕКОВ:500 г кабачков2 яйца1,5-2 стакана молокасоль, зелень укропа1-2 ст. л. любого растительного масла1,5-2 стакана муки1 ч. л. разрыхлителя (по желанию)НАЧИНКА:500-600 г куриного мяса1 луксоль, перец-----Кабачковые рулетики "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ". Половинку кабачка на крупной терке, 1 яицо, 2-3 ст.л. манки, 2 ст.л. муки, соль, перец. Выпечь три блина. Чтобы их легче скрутить рулетиками, вторую сторону не пропекать до конца. Приготовить начинку: 100 г сырого фарша размазать по бли-нам, выложить обжаренные 2 луковицы, 1 болгарский перчик, 50г к/с шампиньонов. Свернуть в рулетики, уложить их на противень, сверху помазать смесью: майонез, тертый сыр, запечь. Украсить зеленью.-----Чебуреки на Заварном ТестеАппетитные, румяные с хрустящим пузырчатым тестом и сочной начинкой, пропитанной мясными соками!Тесто для чебуреков делается заварным способом - получает-ся эластичным и податливым, отлично раскатывается до тон-кого состояния, никогда не рвется и не лопается при жарке. На его основе можно приготовить не только Чебуреки, но и Пель-мени с Варениками.Ингредиенты: 350 мл Воды 2 Яйца 100 гр Сливочного масла 50 мл Водки 1 ст ложка Соли Муки примерно 800 гр плюс минус Начинка: Сыр Говядина Зелень (по вкусу) Приправы (по вкусу) Приготовление: Справка: Водка в заварном тесте дает нежный хруст. Тесто получается нежнейшее и хрустящее, не блеклое.Готовим тесто: В сотейник наливаем воду, добавляем сливоч-ное масло, водку, соль. Как только закипает, добавляем 200г муки и все хорошо смешиваем на слабом огне до однороднос-ти. Убираем с огня, даём немного остыть и добавляем два яй-ца, хорошо перемешиваем и соединяем с оставшейся мукой. Тесто надо хорошо вымешивать, муку добавляйте по частям, должно получится плотное тесто и в то же время мягкое, на-крываем пленкой и оставляем на пару часов. Тем временем подготавливаем начинку: В фарш добавляем протертый лук, зелень, приправы и немного воды. Формируем чебуреки и жарим до золотистой корочки в большом количестве масла.