ВАТРУШКИ (ингредиенты в описании к видео)

Нам понадобится: Для теста: кефир - 200 мл сахар - 4 ст.л соль - 1 ч.л без горки дрожжи - 1 ч.л яйцо - 1 шт сливочное масло - 40 г мука ~ 400 г Для начинки: творог - 120 г яичный белок - 1 шт (желток для смазывания остаётся) сахар - 1,5 ст.л сметана - 1 ст.л ванильный сахар - 1/2 уп джем - 5 ст.л ⠀ В тёплом кефире размешать дрожжи, сахар и соль. Добавить яйцо и растопленное масло. Всыпать частями просеянную муку и замесить тесто (не ориентируйтесь с мукой на весы, только на ощущения). Переложить тесто в смазанную маслом ёмкость и оставить в тёплом месте на 2-3 часа. Обмять, разделить на 8 частей. Каждую подкатать в шар, слегка размять руками на противне в лепешку и оставить под полотенцем на 20 минут. Сделать начинку, размяв творог и добавив к нему сахар, белок, сметану и ванильный сахар. В ватрушках стаканом сделать углубления. Положить начинку. Смазать желтком края. Отправить в заранее разогретую до 180С духовку на примерно 15 минут. Приятного чаепития!