Нежный, Легкий и Домашний Торт «Молочная Девочка» | Milchmädchen Cake | Tanya Shpilko HD

Немецкий Торт «Молочная Девочка» (звучит коряво, но у нас закрепился именно такой перевод) - необыкновенно нежный, легкий, со вкусом сгущенного молока и совсем не сложный в приготовлении. Не скажу, что это оригинальный, классический рецепт, но, тем не менее, очень вкусный! Между коржами обязательно положите ягодное пюре, либо свежие ягоды. Королевский Торт "Красный Бархат" https://youtu.be/ih0rEVXILPM Рецепт: 1 стакан = 250 мл Ягодное пюре: 200 г замороженных ягод (ассорти) ¼ ст. (50 г) сахара 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока 1 ст. л. (7 г) кукурузного крахмала Смешать ягоды, сахар, лимонный сок и поставить на маленький огонь, периодически помешивая. Когда ягоды оттают и закипят, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст.л.). Проварить на маленьком огне 10-15 минут. Ягоды размять. Протереть через сито и полностью остудить. Коржи: 1 1/3 ст. (200 г) муки 10 г разрыхлителя 2 яйца (1 категория) щепотка соли 1 ч. л. ванильного сахара 1 банка (380-400 г) сгущенного молока 100 г растопленного сливочного масла (остудить) Просеять вместе муку с разрыхлителем. Взбить яйца с солью и ванильным сахаром на средней скорости до пышности, затем добавить сгущенку и растопленное сливочное масло. Немного перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. На пергаменте с хорошим покрытием начертить круг диаметром 20-21 см (у меня 21см), выложить две столовые ложки теста и распределить тонким слоем. Выпекать каждый корж в разогретой духовке 180° 8-10 минут до румяного цвета. Готовый корж сразу же отделить от бумаги и остудить на решетке. Друг на друга лучше не складывать. Крем: 420 г сливочного творожного сыра (Хохланд, Альметте, Виолетте, Креметте) 100 г сахарной пудры 500 мл холодных жирных сливок 33-35% Если у вас творожный сыр в упаковках по 140 грамм, то возьмите 2 упаковки (280 г) и взбейте с сахарной пудрой и сливками до загустения, но не до плотных стойких пиков! Так торт лучше пропитается и будет очень нежным. Третью упаковку (140 г) оставьте для обмазки торта, чтобы крем был плотнее. Глазурь: растопить на водяной бане или в микроволновке 50 г шоколада (у меня молочный и темный 45% какао) 30 г сливочного масла * Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko Скидка 5% по купону: Shpilko * сливки www.chudozero.ru * Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko * Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko * Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com Recipe 1 cup = 250 ml Berry puree: 200 g frozen (or fresh) berries ¼ cup (50 g) sugar 1 Tbs (15 ml) lemon juice 1 Tbs (7 g) cornstarch Mix berries, sugar and lemon juice. Let them thaw on a low heat stirring occasionally. When they start to bubble add cornstarch mixed with 1-2 tbsp of cold water and simmer on a low heat for 10-15 minutes. Put through a strainer. Cool completely. Cake layers: 1 1/3 cup (200 g) all-purpose flour 10 g baking powder 2 eggs pinch of salt 1 tsp vanilla extract (I’m using