Моя САМАЯ ГЛАВНАЯ заготовка! Нам ВСЕГДА ЕЕ МАЛО. Заготовка на зиму из кабачков и баклажанов

Моя любимая заготовки из кабачков и баклажанов на зиму, она у нас на первом месте, готовлю всегда обязательно много, в прошлом году даже не хватило. Ингредиенты: Баклажаны: 1кг Кабачки: 1кг Перец сладкий (Ласточка): 500г Морковь: 500г Лук репчатый: 500г Помидоры: 500г Чеснок: 6 зубчиков Сахар: 20г Соль: 30г Уксус 9%: 40г Перец черный молотый по вкусу Пропорции на 3 банки по 0,5л