Самый сочный Армянский Шашлык с овощами-гриль

Чем армянский шашлык лучше остальных? Считается, что повара Армении уважают минимализм: лук и специи. А вот уксус, кефир, минералку, майонез, вино или излюбленный грузинами гранатовый сок они в шашлык не добавляют. Специи можно выбрать под себя. Кто-то отдает дань классике и использует только черный перец, другие добавляют кориандр, базилик, паприку и др. Главное правило приготовления маринада — не «забить» естественный вкус мяса. Из какого мяса готовить армянский шашлык? Армяне делают шашлык из говядины, из свинины, из баранины. А все-таки предпочитают хорошую свинину. Тому есть исторические причины . Армяне – древнейший христианский народ, но часто попадали под власть мусульман. Приверженцы ислама не едят свинину, а христианин – легко. Поэтому турки не отнимали у хозяина свиней, даже если угоняли целое стадо баранов. Сегодня я покажу, как приготовить вкусный и сочный шашлык из свинины по старинному армянскому рецепту. Для приготовления шашлыка на потребуется ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Свинина (шея) – 1,5 кг. 2. Лук репчатый – 3 шт. 3. Базилик свежий – 1 пучок. 4. Кориандр – 2 ч.л. 5. Паприка – 2 ч.л. 6. Соль. Овощи-гриль: 1. Болгарский перец – 3 шт. 2. Баклажан – 1 шт. 3. Кабачки – 2 шт. 4. Кабачок – цуккини – 1 шт. 5. Помидоры – 6 шт. 6. Лук репчатый – 4 шт. 7. Оливковое масло – 2 ст.л. 8. Лимонный сок. 9. Прованские травы – 1 ч.л. 10. Соль. #шашлык #армянский #изсвинины #овощигриль #мангал #мясо