Тыквенный пирог

Сезон тыквы! И как не приготовить чего-нибудь вкусненького из нее? Так еще и Хэллоуин накануне! Давайте готовить очень вкусный пирог с тыквенным пюре!Тыквенный пирог: Для песочной основы:▫️ мука — 250г▫️куриные яйца — 1 шт.▫️сливочное масло — 180гДля начинки:▫️сахар — 100г▫️2 куриных яйца и 1 яичный желток▫️корица — 1ч.л.▫️ванильная эссенция — 1ч.л.▫️молотый имбирь — 1ч.л.▫️мускатный орех — 1ч.л.▫️сливки 33% — 250мл▫️тыквенное пюре — 350гЕдимДома ВыпечкаСпособ приготовления:1. Подготовьте предварительно тыкву для начинки: нарежьте кубиками, запеките в духовке до мягкости, а затем сделайте пюре с помощью погружного блендера.2. Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку, куриное яйцо, холодное сливочное масло и быстрыми движениями замесите тесто. Сформируйте шар, замотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник.3. Затем приготовьте начинку. В миске смешайте сахар, два яйца и желток, добавьте пряные специи, ванильную эссенцию и взбейте венчиком. На этом этапе можно использовать и миксер, взбивайте совсем немного на низкой скорости.4. В другой миске соедините сливки с получившейся сахарно-яичной смесью и тыквенным пюре, перемешайте.5. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и краям, наколите вилкой. Чтобы тесто не поднималось, можете внутрь положить груз в виде сухой фасоли или гороха. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 15 минут.6. Перелейте в готовую основу начинку до краев и поставьте обратно в духовку на 60–70 мин. 7. Готовый пирог остудите и подавайте с карамельным соусом, миндальными лепестками, шариком мороженого или со взбитыми сливками.Тыквенный пирог:✔️ перед тем, как раскатывать тесто, дайте ему отдохнуть час в холодильнике или 30 минут в морозилке. Или вовсе песочное тесто можно сделать заранее. Масло для теста должно быть очень холодным, его даже можно натереть на терке✔️ лучше всего использовать мускатную тыкву✔️ готовому пирогу необходимо полностью остыть, для этого оставьте его при комнатной температуре на 2 часа, а затем уберите в холодильник минимум на час.