Простой рецепт аппетитного тыквенного пирога HD

Рецепт от проекта «Едим Дома» Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Едим дома в Instagram: https://www.instagram.com/edimdoma.ru/ Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Ингредиенты: Для песочной основы: мука — 250 г, куриные яйца — 1 шт., сливочное масло — 180 г Для начинки: сахар — 100 г, 2 куриных яйца и 1 яичный желток, корица — 1 ч. л., ванильная эссенция — 1 ч. л., молотый имбирь — 1 ч. л., мускатный орех — 1 ч. л., сливки 33% — 250 мл, тыквенное пюре — 350 г Способ приготовления: 1. Подготовьте предварительно тыкву для начинки: нарежьте кубиками, запеките в духовке до мягкости, а затем сделайте пюре с помощью погружного блендера. 2. Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку, куриное яйцо, холодное сливочное масло и быстрыми движениями замесите тесто. Сформируйте шар, замотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник. 3. Затем приготовьте начинку. В миске смешайте сахар, два яйца и желток, добавьте пряные специи, ванильную эссенцию и взбейте венчиком. На этом этапе можно использовать и миксер, взбивайте совсем немного на низкой скорости. 4. В другой миске соедините сливки с получившейся сахарно-яичной смесью и тыквенным пюре, перемешайте. 5. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и краям, наколите вилкой. Чтобы тесто не поднималось, можете внутрь положить груз в виде сухой фасоли или гороха. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 15 минут. 6. Перелейте в готовую основу начинку до краев и поставьте обратно в духовку на 60–70 мин. 7. Готовый пирог остудите и подавайте с карамельным соусом, миндальными лепестками, шариком мороженого или со взбитыми сливками. Советы от шеф-повара Кулинарной студии Юлии Высоцкой: ✔Перед тем, как раскатывать тесто, дайте ему отдохнуть час в холодильнике или 30 минут в морозилке. Или вовсе песочное тесто можно сделать заранее. Масло для теста должно быть очень холодным, его даже можно натереть на терке. ✔Лучше всего использовать мускатную тыкву. ✔Готовому пирогу необходимо полностью остыть, для этого оставьте его при комнатной температуре на 2 часа, а затем уберите в холодильник минимум на час.