Супер вкусная маринованная селедка по царски

Супер вкусная маринованная селедка по-царски 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:25 – Анекдот №1 00:46 – ингредиенты 00:46 – РЕЦЕПТУРА 01:25 – готовим маринад 03:07 – разделываем сельдь под филе 04:35 – а что думает по этому поводу Серьго? 06:23 – филе селёдки красиво нарезаем 07:01 – измельчаем морковь соломкой 07:48 – имбирь подготавливаем к маринованию 08:34 – нарезаем лук полу кольцами 09:06 – собираем конструктор 09:54 – Анекдот №2 10:33 – заливаем маринад 10:47 – настаиваем 4 суток 11:01 – готовое блюдо 11:23 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 11:45 – подписка на Канал одесской кухни 11:51 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Аппетитная сельдь по царскому рецепту выглядит привлекательно на любом столе! В результате маринования мы получаем по-особенному ферментированную вкусную рыбу в достаточно короткий срок. История приготовления сельди Традиции нидерландского праздника селедки обязуют проводить это мероприятие в первый субботний день июня, в момент доставки в порт первой селедки нового сезона. Такой улов — особенный, поскольку в конце мая сельдь этого района достигает своего идеального размера, нагуляв до 14% жирности. «День флажков» (Vlaggetjesdag) – это второе название праздника, названного так в честь украшенной гавани Схефенингена (Scheveningen) и улиц, находящихся рядом. На празднике едят первую сезонную солёную рыбу, «холландсе ниуве». Это происходит после захода в порт первого селедочного судна, получающего за это специальную денежную премию. Примерно за пять дней до праздника, по возвращению «селедочного» флота, рыба потрошится спецспособом, и с небольшим количеством соли помещается в бочки. Первая бочка отборной сельди, харинга, в голландском варианте, предназначена для королевы Нидерландов Беатрикс. Старинная традиция ознаменования начала нового рыбного сезона предполагает обязательный дар монарху трёх вёдер рыбы, отобранной по строгому размеру и весу, жирности и солёности. Второй бочонок такого малосольного деликатеса всегда выставляется на специальном благотворительном аукционе, где цена доходила и до 30 тысяч евро. Остальная селёдка продаётся для всех желающих и отгружается на массовые селедочные банкеты, проходящие по всей территории Нидерландов. Настоящей «маатьесхарен» можно есть прямо под открытым небом, купив селёдку на лотке у продавцов в национальных нарядах. Прямо перед вами с рыбы будет содрана кожа с чешуёй, отделено рыбье мясо от косточек, чтобы вы могли тут же полакомиться малосольным филе, под звуки оркестров, ржание коней на состязаниях и оглушительную стрельбу в воздух из самого древнего оружия. Селедка этого типа стала продаваться в больших городах всей Голландии. А вскоре засолка сельди по-голландски, благодаря оборотистым голландским купцам, вкладывающим средства в организацию «селедочного флота», приобрела мировую популярность. Голландцы долгое время сохраняли секрет производства сельди такого качества, обеспечивая себе монополию цен на деликатес. Сельдь голландская подавалась к столам всех кор