РЫБА ПО ГРЕЧЕСКИ

Для приготовления берем: Рыбы (у меня камбала) — 1 кг Помидоры — 10 шт. Лук— 1 шт. Чесноку — 2 зубчика Шпинату- 150г Зеленый лук,укроп, петрушка — по 100 г Оливковое масло для жарения — 50 г Соль, перец — по вкусу Воды столько, чтобы покрыла рыбу Правила приготовления: Очистить рыбу от чешуи и внутренностей Порубить лук и чеснок, спассеровать их на оливковом масле, в глубоком сотейнике до золотистого цвета Добавить нарезанные мелкими кусочками свежие помидоры без зернышек, мелко рубленный шпинат, зеленый лук, спассеровать все это до мягкости Затем прибавить мелкорубленный укроп и петрушку, соль, перц, залить все это холодной водой в таком количестве, чтобы она могла покрыть рыбу, дать раз вскипеть под крышкой Выложить рыбу, закрыть сотейник крышкой и варить до мягкости Когда рыба сварится и сок загустеет, то выложить на глубокое блюдо с ломтиками лимона P.S. Это блюдо очень вкусно в холодном виде. Точно так же можно приготовить осетрину, лососину, судака, корюшку и другую некостлявую рыбу. У крупной рыбы можно снять филей с костей.