Запеченая рыба

Мы всегда карасиков только жарили и никак по-другому не готовили. А зря! Попробуйте мой способ. Очень вкусное и совсем недорогое блюдо на праздничный стол. Готовлю порционно, что очень удобно. Готовится просто, а получается ну, очень вкусно! Конечно, любая рыба подойдет для этого рецепта, но в последнее время мы так готовим именно карасей.Рецепт:• Караси - 1 кг• Приправа для запеченой рыбы (можно взять любые любимые специи!). Состав моей приправы: соль морская, мука пшеничная, крахмал кукурузный, лук, чеснок, перец черный, перец белый, лимонная кислота, базилик, орегано, укроп, петрушка).• Картофель - 3-5 шт.• Морковь - 1 шт.• Цветная капуста - 1 шт. (средняя)• Растительное масло - 4 ст.л.• Приправа для овощей• Соль----Рыба в маринадерыба (минтай, хек, судак или др) — 2 штрепчатый лук — 4 штморковь - 4 штпомидоры — 2 шттоматная паста — 2 ст.л.мукарастительное масло примерно 100 мллавровый лист — 4-5 штперец горошком — 8-10 штяблочный уксус — 50-100 млчеснок — 2-4 зубчикасоль, черный перецЛук очистить и нарезать четверть кольцами. B сковороде ра-зогреваем примерно 50-70мл растительного масла и пассеру-ем лук. Постоянно помешиваем, чтобы он не пригорел. Чистим морковь и трем на крупной терке. Готовый лук перекладываем в сито или дуршлаг, чтобы слить излишки масла. В сковороду тем временем закладываем тертую морковь и выливаем сце-женное масло. Если вам будет казаться что масла не доста-точно, а морковь сухая, то добавьте еще немного масла. Пока жарится морковь режем помидоры небольшими и тонкими ку-сочками. Cпассерованную морковь перекладываем к луку.Мор-ковь очень хорошо впитывает в себя масло, поэтому из морко-ви масло уже не отцеживаем. Теперь тушим помидоры, поме-шивая, чтобы не пригорели. Для помидоров масла практичес-ки совсем не надо. Достаточно будет остатков на сковороде. Или добавьте не более 1ст.л. К тушенным помидорам добав-ляем томатную пасту, измельченный чеснок, лавровый лист перец молотый и перец горошком, соль. Хорошо перемешива-ем и немного потушим. K помидорам перекладываем пассеро-ванные лук и морковь. Перемешиваем и немного тушим. Мож-но даже на включенной плите. Добавляем уксус. Количество определяйте на свой вкус. Пока тушились овощи - чистим ры-бу и режем небольшими порционными кусочками. Кусочки ры-бы обваливаем в муке. В муку я добавляю немного соли и крас ного острого перца. Обжариваем запанированную рыбу с двух сторон до готовности. Занимаемся сборкой. На дно стеклянной или керамической формы выкладываем половину овощей. На него плотно друг к другу кусочки жаренной рыбы. Сверху выкладываем оставшие-ся овощи. Убираем лавровый лист. Накрываем пищевой плен-кой и убираем в холодильник минимум на 4часа, чтобы про-дукты обменялись соками и ароматами. Рыбу под маринадом можно подавать холодной.