Испанские колбаски для жарки - Chorizo Fresco Valencianа HD

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2061-ispanskie-kolbaski-dlia-zharki/ Ну, вот и второй ролик из серии "Испанские колбасы". Эти колбаски можно сделать с водой, а можно - с вином. Сделав их с вином, вы получите плюсом к колбаскам еще и соус из вытекшего "колбасного сока". Выглядят колбаски, политые этим соусом, аппетитнейше. При надкусывании эти горячие, пряные колбаски с приятным ароматом копчения, хрупают. Наипростейший, беспроигрышный рецепт. Беспроигрышный, потому что мало причин, по которым эти колбаски могут не получиться. И также маловероятно, что они могут кому-то не понравится. В завершающем третьем ролике из этой серии вы увидите сравнительную дегустацию всех трех видов колбас. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал и на канал в instagram - https://www.instagram.com/emkolbaski/. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин). Для домашнего приготовления вам понадобится из товаров, продающихся в магазинах ЕМКОЛБАСКИ: копченая паприка Pimenton de la Vera, свиная черева, колбасный шприц или насадка на мясорубку, также в продаже имеются различный натуральные и искуственные виды колбасных оболочек, колбасные и кулинарные смеси приправ, термометры контроля температуры - все это и многое другое вы сможете приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ или в одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. В произведении использованы: музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCre...), музыка из фонотеки YouTube -- Ингредиенты: Свиная лопатка или нежирная свиная грудинка – 1 кг (соотношение 50/50) Соль Поваренная – 18 гр Паприка копченая «Pimenton de la Vera» – 30 гр (сладкая Dulce) – 30 гр Орегано – 3 гр Вода или вино сухое белое – 50 мл Оболочка: Свиная черева калибр 38/40 – 0,8…1,2 метра. Можно использовать любой другой калибр свиной черевы. Использовать искусственную оболочку (например, коллагеновую) аналогичного калибра возможно, но она может лопнуть при жарке. Технология: Измельчение и набивку фарша в оболочку можно провести двумя способами. 1 Способ. При отсутствии колбасного шприца набивать с помощью мясорубки через колбасную насадку. При этом сырье можно измельчить одновременно с набивкой. Подробнее об этом… Для быстрого просаливания сырье порезать на полоски и смешать со всеми ингредиентами. Активно перемешивать до полного впитывания влаги и загущения фарша. На мясорубку установить весь режущий механизм с решеткой 5…8 мм. Сверх механизма установить еще насадку для набивки колбас. Таким образом, куски мяса будут измельчаться и сразу набиваться в оболочку без перетирания фарша. 2 Способ. При наличии колбасного шприца. Сырье измельчить на мясорубке с решеткой 5…8 мм, смешать со всеми ингредиентами. Активно перемешивать до полного впитывания влаги и загущения фарша. Набить в оболочку