Завтрак по-мексикански: сэндвич с тунцом, сыром и зеленью. Свежая еда.

Завтракать бутербродом с колбасой в эпоху продуктового изобилия совсем неинтересно. Разнообразьте свои пищевые будни — приготовьте сэндвич по-мексикански с тунцом, сыром и зеленью по рецепту Анны Людковской. Сэндвич из плоских лепешек с тунцом, сыром и зеленью. Время: 15 минут Ингредиенты (на 2 больших или 4 средних порции): круглые лепешки типа тортильи — 4 шт свежий шпинат — 2-3 пучка (или 200 г замороженного) петрушка — 1 большой пучок консервированный тунец в собственном соку — 1 банка (200 г) твердый плавкий сыр — 120 г перец чили — по желанию соль свежемолотый черный перец лимон, сметана или натуральный йогурт для подачи Приготовление: 1. Мелко нарежьте петрушку. Откройте банку с тунцом и слейте жидкость. Натрите сыр. При желании порубите перчик чили. 2. Свежий шпинат помойте и потушите в сотейнике на среднем огне 5-8 минут. Сначала он опадет, а потом из листьев выпарится лишняя влага. Замороженный шпинат нужно разморозить и тщательно отжать. Если в нем будет слишком много воды, сэндвич распадется. Можно промакнуть шпинат бумажным полотенцем — оно мгновенно впитывает лишнюю жидкость. 3. Положите шпинат, тунец, сыр, петрушку и перец чили в миску. Приправьте солью и перцем. Хорошенько перемешайте вилкой. 4. Распределите массу на двух лепешках так, чтобы не осталось свободного места. Закройте оставшимися лепешками и прижмите руками. Обжарьте на среднем огне на антипригарной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока лепешки не подрумянятся. Подайте с натуральным йогуртом и лимоном.