Блины на молоке

Сегодня я предлагаю вместе приготовить исконно русское блюдо - блины. Мне кажется, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления вкусных блинчиков, свои тонкости и хитрости. Это и неудивительно! - блинчики появились ещё в Древней Руси, а их рецепт передавался из поколения в поколение, от матери к дочери. Согласно легенде, блины появились случайно. Кто-то поставил в печь овсяный кисель, чтобы разогреть, и отвлёкся. Кисель, конечно же, пригорел и превратился в лепёшку - эта лепёшка и стала прародительницей современных блинчиков. Я не буду сегодня останавливаться на легендах и поверьях, связанных с блинами. Хочу только упомянуть о том, что в наше время практически в каждой стране есть своя вариация блинов. Они имеют разные рецепты, различные названия и внешний вид, неизменно только одно - неповторимый вкус, который каждый подчёркивает по-своему: добавляя к готовым блинам мёд, фрукты, сыр, сметану, ветчину и многие другие ингредиенты. Если верить истории, классические русские блины готовились на дрожжах - дрожжи добавляли в тесто, чтобы из минимального количества продуктов получить как можно больше готовых блинчиков. Сейчас же я очень редко вижу рецепты блинов, в которых используются дрожжи или сода. Сегодня существует много рецептов блинов - одни готовят их на кефире, другие на обычной или минеральной воде, но лично мне, больше нравятся блинчики на молоке, и именно их рецептом я поделюсь сегодня с вами. Надеюсь, и вам они придутся по-вкусу! Для приготовления нам понадобится: Яйца - 6 шт Молоко - 3 стакана Кипяток - 1 стакан Сахар - 3 ст.л Соль - 2 ч.л Растительное масло - 2 ст.л Мука - 350 гр *Объём стакана 250 мл В первую очередь нужно хорошенько взбить яйца с сахаром и солью. Лучше всего сделать это при помощи миксера. Можно, конечно, справиться и при помощи венчика, но потребуется значительно больше времени. К взбитым яйцам добавляем молоко и кипяток и хорошо перемешиваем. Молоко я достаю из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. В тесто вливаем растительное масло - можно использовать абсолютно любое, я делаю либо с оливковым, либо с подсолнечным. Просеиваем муку и замешиваем однородное тесто. Готовое тесто накрываем и даём ему постоять 30 минут при комнатной температуре. Сами в это время разогреваем блинную сковороду. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом или кусочком свежего сала. Наливаем половник теста и быстрыми движениями распределяем тесто по сковороде. Блины обжариваем с обеих сторон и выкладываем стопочкой. Чтобы нижние блинчики не остывали, я переворачиваю всю стопку после каждого блина - так все блинчики остаются тёплыми! Готовые блины можно подавать со сметаной, мёдом, фруктами, ягодами или нафаршировать их вашими любимыми начинками. Мне, например, очень нравятся блины с копчёной курочкой и огурцом. Буду рада, если вы поделитесь своими тонкостями приготовления блинов, или напишите ваши любимые начинки. #ДарьяКириенко #Рецепт #Блины #Блинынамолоке