Болгарский перец с помидорами на зиму

Болгарский перец на зиму с помидорами уникальный рецепт - простые и добрые советы от Папсуева Ольга.-----Маринованные перцы ПО-армянски: 1кг перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные) 300-400г воды 200г растительного масла 0.5ч.л. сах. песка примерно 100г уксуса лавровый лист перец горошком 3 зубчика чеснока свежий укроп сольВ кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока на-гревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и дер-жим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из каст рюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем осталь-ные перцы и т.д. Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них пропущенный через пресс чеснок, затем лавровый лист, порубленный мелко укроп и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник.P.S. Людмила Самбулова: _Перец такой закрываю в банки, держать в кипящем рассоле не более минуты, иначе размазня получится...-----Очень вкусный Перец сладкий "Фирменный":6кг перца;2 ст. сахара;2 ст. растительного масла;1 ст. уксуса 9%;2ст.л соли с горкой;5-6 головок чеснока;Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь, с вечера до утра, не больше. Утром разложить все по 0,5л банкам и стерилизовать 15мин.Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток....Делала по этому рецепту. Очень сладко и очень уксусно. Сахара наполовину меньше потом делала и уксуса в 3 раза меньше. Вот это вкусно. И без чеснока не так вкусно. Чеснок то есть не надо. Он для аромата.-----"Жареный перец в томате" на зиму. Делаю как минимум 30 баночек, чтобы хватило до следующего сезона. Такой перчик в томате отлично походит к блюдам из макарон, а макароны в нашей семье любят "трескать" все:Перец болгарский -2,5кг, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3кг перца с этим же количеством томатного сока.Томатный сок - 1,5лТоматная паста -300гСоль - 1ст.л. Сахар - 81ст.л. Уксус 9% - 1ст.л. Растительное масло - 100млИтак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно. Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2мин. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени. Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет, тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара. Еще мне очень нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту.Перец подготовила. Складываю его в кастрю