Домашние виски по технологии (Jack Denials) на Кодзи HD

1. Кукуруза дробленная 80% 4 кг. 2. Ячменный солод (Дистилинг Шато лайт) дробленый 12% 1.2 кг. 3. Ржаная мука 8% 0.8 кг. (Из ВкуссВил) 4. Вода 40 градусов. 1 к 4, 20 лит. Потом залил еще 2.5 л воды. 5. Все перемешиваем, остывает до 35 градусов. 6. Сыпим сверху 50 грамм дрожжи (кодзи ангел) на 1 кг 10г. Ставим под затвор. 7. 18.12.2020г. Поставил 8. Через сутки затор бродил очень интенсивно. Не открывал не мешал. Так как шапка не поднималась видно через ёмкость. 9.1-3 дня открываем мешаем, если шапки нет лучше не открывать лишний раз. 10. 32 дня брадило. 11. Сырец 9л. Гнал до 3%. Запах кукурузы и хлеба. 12. 9 литров сырца 23%