Фрикадельки по-итальянски - польпетте
Всем привет! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт фрикаделек по-итальянски или как их называют в самой Италии - польпетте! Фрикадельки: Фарш - 1 кг Чеснок - 3 зубчика Петрушка - пучок Яйца - 4 шт Пармезан - 50 гр Панировочные сухари - 50 гр Соль, перец, оливковое масло - по-вкусу Соус: Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 5 зубчиков Томаты в с/с - 1 л Приготовление фрикаделек я начинаю с соуса. В небольшую кастрюлю выливаю оливковое масло, разогреваю и добавляю к нему целые зубчики чеснока. Пока чеснок обжаривается я измельчаю томаты в собственном соку при помощи блендера и добавляю их в кастрюлю и оставляю на 30 минут на медленном огне. Тем временем я добавляю к фаршу яйца, мелко натёртый сыр, панировочные сухари, соль, перец, оливковое масло, натёртый чеснок и измельчённую петрушку. Все ингредиенты я хорошо перемешиваю до однородности. Из полученной массы я формирую небольшие фрикадельки. Делаю я это вот так. Тем временем у меня проварился соус и я процеживаю его через сито в отдельную миску и отставляю его пока в сторону. Сама же приступаю к обжариванию фрикаделек: разогреваю сковороду с достаточным количеством растительного масла и обжариваю все фрикадельки со всех сторон. Обжаренные фрикадельки я перекладываю в форму для запекания, заливаю процеженным соусом, накрываю форму крышкой и отправляю в духовку на 30 минут при 180 градусах. #ДарьяКириенко #Фрикадельки #Польпетте