Thunfisch Auberginen Vollkornnudelauflauf

Dieser leckere Thunfisch Auberginen Vollkornnudelauflauf wird folgendermaßen zubereitet: Zutaten: 3 kleine oder 2 mittelgroße Auberginen in Würfel geschnitten 1 Zwiebel klein gehackt 1 El Paprikamark 1 Packung passierte Tomaten (500 g) Gewürze: jeweils 1 Tl Thymian, Oreganum, Paprika und Natursalz, 2 Tl Gemüsebrühe 2 Dosen Thunfisch abgetropft 1 Päckchen Schlagsahne (250 ml) 300 g Vollkornnudeln (wie Penne z.b.) geraspelter Käse zum Bestreuen Öl zum Anbraten Zubereitung: Wir geben Öl in den Topf und braten darin die Zwiebeln solange an, bis sie anfangen etwas braun zu werden. Dann kommen die Auberginen hinzu und werden solange mitgebraten, bis sie anfangen etwas weich zu werden. Dann kommt das Paprikamark und dann die Gewürze hinzu, werden kurz mitgebraten, um ihr Aroma zu entfalten und dann wird auch schon die Packung passierte Tomaten hinzugegeben, als auch die Sahne und dann der Thunfisch. Alles gut umrühren und 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Auberginen fast weich sind. Nun den Boden einer großen Auflaufform mit den Nudeln bedecken und die fertige Soße darüber geben. Alles gut vermischen und dann mit geraspeltem Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen geben und auf Mittelstufe bei Umluft und 175 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun zerlaufen sein wird. Fertig und guten Apetitt und vor allem nicht vergessen, Bismillah zu sagen!