Kartoffelgratin (potato gratin) aus dem Petromax Dutch Oven HD

Kartoffelgratin (potato gratin) aus dem Dutch Oven ist eine tolle Beilage, die wunderbar im Dutch Oven zubereitet werden kann. Man kann es natürlich auch herkömmlich im Backofen zubereiten, doch im Dutch Oven gart es einfach gleichmäßiger und die Konsistenz ist einfach besser. Dieses Kartoffelgratin (potato gratin) kann auch als Hauptspeise dienen. Noch etwas Salat dazu (z.B. Rukola) et voila! Durch den Lardo (Speck) und die Zwiebeln (beides wird vorher angebraten) erinnert diese Kartoffelgratin an einen Elsässer Flammkuchen. Zutaten: • 1,6 kg Kartoffeln (festkochend) • 400 ml saure Sahne • 200 ml Milch • 10g Salz (Luisenhaller Tiefensalz): http://www.siedesalz.de/produkte.html • 3g schwarzer Bio Pfeffer: https://www.pfeffercorner.de/webshop/gewuerzeundkraeuter/pfefferspezialitaeten/biopfefferschwarzganz.php • 2g Muskatnuss • 200g Edamer • 175g Lardo (Speck) von der Metzgerei Jürgen David: http://www.metzgerei-david.de • 1-2 Zwiebeln (je nach Größe) HowTo: 1. Zwiebeln und Lardo (Speck) klein schneiden 2. Kartoffel in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten mit einem Hobel damit es gleichmäßig wird. 2. Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zusammen verrühren 3. Dutch Oven mit Butter ausstreichen 4. Zwiebeln und Lardo (Speck) anbraten. Im Video im Dutch Oven Deckel. 5. Den Boden des Dutch Oven mit Kartoffelscheiben auslegen. 6. Eine Schicht mit den angebratenen Zwiebeln und Speck hinzugeben 7. Schritte 5. und 6. wieder holen, bis die Kartoffelscheiben aufgebraucht sind. Oberste Schicht muss aus Kartoffelscheiben bestehen. 8. Milch-Sahne-Gewürzmischung gleichmäßig auf die Kartoffelscheiben verteilen. 9. Den Edamer hinzugeben 10. Deckel auf den Dutch Oven und ca. 80-90 Minuten seine Arbeit machen lassen. Achtung: Nicht zu viel Hitze, sonst verbrennt der Käse. Hardware: - Dutch Oven ft6 von Petromax: http://www.petromax.de/ - DO AZK App, Anzündhilfe - auch für Do-Deckel: https://www.petras-grillshop.de/do-azk-app-anzuendhilfe-auch-fuer-do-deckel::654.html Viele Grüße BBQ Klaus