Рисовая крупа | Еда для меня (как приготовить вафли из рисовой муки и афганский плов)

#толк #еда #рецепт #зож Белый, бурый, золотистый, круглый, длинный и шлифованный. Это все о нем, о рисе. Полки магазинов пестрят разнообразием видов. Но как не потеряться в ассортименте и выбрать правильный, так чтобы из рисовой каши получилось каша, а не размазня? Для чего рис шлифуют, пропаривают и замачивают? Что не так с привычным нам белым рисом? Почему не стоит злоупотреблять рисовым гарниром? И в чем секрет настоящего афганского плова? Об этом и другом в новом выпуске «Еда для меня». Пошаговые рецепты блюд из выпуска: Афганский плов Вам понадобится: Масло растительное……200 мл. Мясо говядина или баранина……800 гр. Лук……50 гр. Морковь……400 гр. Рис Басмати……500 гр. Чеснок……1 головка Яблоко небольшого размера……1 шт. Перец острый……1 стручок Миндаль……50-70 гр. Изюм……70 гр. Соль, зира, барбарис по вкусу. 1. Подготовим все ингредиенты. Мясо нарезаем средними кусками, морковь шинкуем тонкой соломкой, лук нарезаем тонкими полукольцами. 2. Наливаем и накаливаем масло, обжариваем морковь. Затем морковь убираем в отдельную ёмкость и обжариваем мясо. После того, как мясо покрылось румяной корочкой, добавляем лук и снова обжариваем. Далее, заливаем всё водой, так чтобы она покрыла мясо. 3. Добавляем в полученный бульон чеснок (целую головку), яблоко (можно айву) и перец. Тушим на медленном огне 1ч.30мин.-1ч.40мин. 4. Пока мясо тушится, промываем рис и заливаем его водой. Вода должна быть не выше 60 градусов. 5. Когда мясо приготовилось, вынимаем из бульона чеснок, яблоко (айву) и перец. Затем укладываем слоем обжаренную морковь, добавляем изюм, зиру и соль. 6. Доводим до кипения и засыпаем рис. При необходимости, можно добавить горячей воды. Если добавляем воду, важно чтобы она слегка выступала сверху риса. 7. Разравниваем слой риса, добавляем соль и закрываем крышку на 5 минут. Через 5 минут открываем и перемешиваем только рис (важно не затрагивать нижний слой мяса и моркови) и закрываем ещё на 10 минут (готовим на среднем огне). 8. Через 10 минут открываем крышку, ещё раз перемешиваем, при необходимости добавляем соль и собираем рис в горку. Посыпаем зирой и оставляем рис «отдыхать» ещё на 30 минут (на медленном огне). 9. Пока рис томится, мы обжариваем орехи (по желанию, уже в обжаренные орехи можно добавить топлёного сливочного масла). 10. Через 30 минут открываем крышку, выкладываем рис горкой на блюдо. Мясо рубим на мелкие кусочки и посыпаем ими рис. Сверху укладываем томлёные в бульоне чеснок, перец и яблоко (айву), посыпаем обжаренными орехами и подаём к столу. Приятного аппетита! Вафли из рисовой муки Вам понадобится: Рисовая мука……100 гр. Сахар……50 гр. Творог ……200 гр. Яйца……2 шт. Разрыхлитель……10 гр. Масло сливочное……85 гр. Фрукты, джем, шоколад, крем по желанию. 1. Для теста берём творог (можно зерновой), добавляем в него сахар и яйца, все ингредиенты перемешиваем. 2. В полученную массу наливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и рисовую муку. Вновь перемешиваем. Творожно-рисовое тесто готово. 3. Формируем ложкой вафли и выпекаем до готовности в электровафельнице. Чтобы блюдо стало еще аппетитнее, украшаем кремом, шоколадом, джемом и фруктами. Приятного аппетита! Подписывайтесь на телеканал ТОЛК: Сайт: https://tolknews.ru ВКонтакте: https://vk.com/tolknewsru Одноклассники: https://ok.ru/tolknewsru Телеграм: https://t.me/tolknews