ПРОСТОЙ рецепт пирожков с вишней и абрикосами в духовке + НАЧИНКА, которая НЕ ВЫТЕКАЕТ! HD

Друзья, сегодня делюсь простым рецептом пирожков в духовке на заварном тесте. Тесто всегда удачное, воздушное и мягкое, на второй день пирожки остаются такими же мягкими. С тестом очень легко и приятно работать, также поделюсь хитростью, как сделать чтобы свежие фрукты и ягоды не вытекали из пирогов. В заварном тесте можно использовать сыворотку, молоко и обычную воду - во всех случаях получается вкусно. ↣ Рецепт на 14-16 пирожков ↣ Заварная основа ↣ ● Мука - 2 ст.л ● Сыворотка или молоко - 150 м.л. Тесто ↣ ● Сыворотка или молоко - 150 мл. ● Живые дрожжи - 30 гр. ● Сахар - 2 ст.л. ● Соль - 1/2 ч.л. ● Сода - 1/3 ч.л., в молоко не добавляем. ● Растительное масло - 60 мл. ● Ваниль - по вкусу. ● Яйцо - 2 шт + 1 яйцо для румяной корочки. ● Мука - 500-600 гр. Начинка ↣ ● Фрукты или ягоды ● Сахар ● Манная крупа Как приготовить ↣ Начнем с заварной основы для теста, чтобы она успела остыть. В муку вливаем очень горячую сыворотку, постоянно помешивая заварим муку. Отставляем. В оставшейся сыворотке (молоке) растворяем дрожжи, сахар, соль. В остывшую до 35 градусов заваренную смесь вводим жидкость с дрожжами и добавляем все остальные ингредиенты: соду, яйца, ваниль и растительное масло - перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким и эластичным, не липнущим не к рукам, не к столу. Выкладываем в емкость, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте для подхода. Я предпочитаю дать тесту подняться два раза, во второй раз тесто подходит очень быстро ( около 20 минут) Формируем пирожки. В моей семье любят в начинке свежую вишню, а чтобы она не вытекала и в последствии сок не пригорал на противне ... я добавляю 1/3 ч.л. манной крупы в каждый пирожок. Попробуйте! На мой вкус - это куда лучше, чем крахмал или проваренная, а потом отжатая ягода. Не то, пальто! )) Вкусной и пышной выпечки! Радуйте себя и своих родных! -Наши плейлисты : Праздничное меню - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2TAHJjGRKEk1lqrO3YRGt6g Завтраки - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2S_TMellro1bAhhewNqBEfx ВКУСНЯШКИ - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2TEvr5GBZiV0kQfSOY8pO8M Чудо - картофель - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2TQ2ljisOJWjhuPBaZrBfWq? Блины,блинчики - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2T8ToFjSNOJOM2ZCzzqvMyL Когда нет времени на УЖИН - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2SROAWIEnFpXA__pXfhCU4o Блюда из овощей - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2Tl0LqVysI0sSWBCLqHbxjx Постные рецепты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2QUJsE977Hy1lDB2G41_c-S Сладкая выпечка - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2Ttyej2rDKmFRFBtyiLI5Y1 Хлеб и лепёшки пеку сама! - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2RktGiJWFSpTXSdm-odR1-v ПЕРВЫЕ БЛЮДА (супы,борщи) - https://www.youtube.com/playlist?list=PLotvzS4iTv2SRQuAWiw-LJBjsfph5hOtY Каши,плов - https://www.you