Стерлядь отварная. Готовим уху из стерляди.

Уха из стерляди. Есть такое выражение – «красная рыба» и я почему то считал что это относиться к лососевым – семге, горбуше, форели, кете. Как оказалось все немного не так! Оказывается это связано с историческим значением слова «красный», означавшим в древности нечто красивое, редкое и ценное. Именно поэтому, первоначально «красной рыбой» называли только осетровых рыб - за их высокие пищевые качества, хотя их мясо имеет совсем не красную, а розовато-жёлтую окраску. А одним из самых вкусных представителей осетровых является стерлядь. Не даром большими любителями именно этой рыбы были Петр 1-й и Иван Грозный. Рыбу к царскому столу везли иногда за тысячи верст, в специально оборудованных садках. Нам в этом смысле повезло больше и эта рыба водиться в наших реках, и хоть и достаточно редко, но попадает на наш стол. Готовить эту, по настоящему – царскую рыбу, можно по разному. Но самым простым, доступным, и на мой взгляд достойным способом будет отварная рыба или уха! Для приготовления ухи из стерляди на компанию из 4-5 человек нам понадобится: - казан на 4-5 литров; - свежая рыба – пара штук по 1,5-2 кг. (свежесть рыбы – самое важное условие!); - 3-4 небольшие картофелины; - 2 средние луковицы; - 2 средние морковины; - 2-3 помидора; - соль и простые специи. Если все это у нас есть – дальше все просто! Спасибо за лайки и подписку! Музыка взята с сайта: http://freemusicarchive.org 1. Композиция Summon, исполнитель Quaro, лицензия http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/, страница автора: http://freemusicarchive.org/music/Quaro/ 2. Композиция En Croisiere, исполнитель Juanitos, лицензия http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/, страница автора: http://freemusicarchive.org/music/Juanitos/