Мед-Фуд или кто кормит больных!

Испытано на себе или как кормят в больницах. Писать о еде - уже для меня не впервой и уже очень и очень привычно. На днях , один мой друг спросил меня: - Проще конечно писать о ресторанах, а попробуй написать о том как кормят в больницах или рабочих столовых. О столовых я уже писал. В этот раз попробовал разобраться в больничном питании. Тема для меня достаточно знакомая. Более двадцати лет, я работал в здравоохранении. Был в свое время главным врачом и врачом-диетологом по совместительству. Процесс организации больничного питания знаю не по наслышке. Более того, в конце 90-х годов провел более полугода в больницах , как пациент и тогда испытал на себе все особенности больничной еды по разным клиникам. Но сейчас все изменилось. Время совершенно другие. Приходят новые технологии и новые стандарты. Хорошо когда тебе все знают и ты знаешь всех. На мою просьбу узнать, как организовано сейчас питание в больницах отреагировали адекватно. Направили в "Мед-Фуд". Организация которая кормит более 3 тыс человек по больницам города , каждый день. Просьбе показать , как все организованно - удивились, но не отказали. Выбрал день и приехал в самый разгар процесса приготовления обеда. Строгий контроль, начиная с проходной предприятия. Все таки кормить столько народу дело - очень серьезное. Никаких секретов- все показали. Начиная от складов с продуктами, кончая приготовлением и отправкой готовой пищи. То, что в пищеблоке серьезный и дальновидный хозяин, почувствовалось сразу. Повсюду идеальная чистота, помещения оборудованы современной техникой, за действиями персонала наблюдают видеокамеры. Если даже очень постараться, в еду для больных ничего не подбросишь и из кастрюль ничего не вынешь. Мы с заместителем директора в халатах , бахилах ходили по помещениям. Везде порядок и чистота. Но больничное питание от привычного нам отличается. Не всегда в худшую сторону, как гласят стереотипы. Мне же важно было для себя самого составить впечатление: еда вкусная или нет? А потом уже вникать в то, как все это делается. Что касаемо обеда и самой еды. Оказалась, вкусно. При том, что суточная норма питания стоит компании порядка 300 рублей на человека (включая все налоги, затраты на зарплату, электричество и прочее, прочее, прочее). В этот день для больных (исключая тех кто на специальных диетах) готовили - борщ, гречневая каша с котлетой, салат из моркови. Для кого то готовили курицу в пароконвекторе. Отдельно готовили по разным диетическим столам. Попробовал - достаточно вкусно и вполне съедобно. На мой взгляд, немного не солено, но подсолить может каждый сам. Необычайно вкусный хлеб и булочки. Хлеб "Мед-Фуд" печёт сам - куплены специальные печи, работают хлебопеки. Посмотрел своими глазами на то, как компания готовит еду для больниц. Причем, не только готовит, а пакует и доставляет ее вовремя (там не опоздаешь) и продолжать работать стабильно в условиях, когда тебе не всегда за эту работу вовремя платят. Кто с бюджетными деньгами работал - понимает. Долги бюджета п