БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ

Ингредиенты для теста: минеральная вода 500мл мука 800 г Можно также замесить тесто и на кефире но на минеральной воде тесто нежнее! Ингредиенты для начинки: Сыр сулугуни 400 г. Картофель 200 г. Приготовление: В просеянную муку вливаем минеральную воду и замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть 15 мин. Для начинки смешиваем натёртый на крупной тёрке сыр и варёный картофель (пюре) После этого достаём тесто и делим его на ровные части. Также и начинку делим как на видео. Каждую часть раскатываем толщиной пол сантиметра и выкладываем сверху начинку. Собираем края, соединяем и еще раз , даём отдохнуть и раскатываем. Обжариваем хычин на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые хычины ещё горячими смазываем сливочным маслом с двух сторон и подаём к столу)