Кетчуп из кабачков на зиму.

Всем привет. Сегодня будем готовить безумно вкусный кетчуп из кабачка и помидор на зиму. Нам потребуется: Кабачки - 3 кг. Томаты - 3 кг. Чеснок - 1 головка Перец чили - 2 шт. Сахар - 160 гр. Соль - 50 гр. 9% уксус - 6 ст.л. Томаты измельчаем либо погружным блендером, либо через мясорубку. Кабачок режем произвольным способом (можно сразу пропустить через мясорубку, если нет блендера). Томаты ставим на огонь, добавляем кабачки, варим 40 - 50 минут, блендерим. Провариваем еще 40 - 50 минут. Пропускаем получившуюся массу через сито и ставим увариваться еще минимум на 1 час. Масса в итоге должна стать густой и увариться в 3 раза. Далее добавляем сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и перец чили, варим 5 минут. Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут и разливаем горячий соус в стерилизованные банки. Соус готов. Приятного нам всем аппетита. _ Hello everyone. Today we will prepare insanely delicious ketchup from zucchini and tomato for the winter. We will need: Zucchini - 3 kg. Tomatoes - 3 kg. Garlic - 1 head Chili pepper - 2 pcs. Sugar-160 gr. Salt - 50 gr. 9% vinegar - 6 tbsp. Tomatoes are crushed either with an immersion blender or through a meat grinder. We cut the zucchini in an arbitrary way (you can immediately pass it through a meat grinder if there is no blender). Put the tomatoes on the fire, add the zucchini, cook for 40-50 minutes, with a blender. Cook for another 40-50 minutes. We pass the resulting mass through a sieve and put it to boil for at least another 1 hour. The mass should eventually become thick and boil 3 times. Next, add sugar, salt, finely chopped garlic and chili pepper, cook for 5 minutes. Add the vinegar, cook for another 5 minutes and pour the hot sauce into sterilized jars. The sauce is ready. Bon appetit to all of us. _ #кетчуп, #помидор, #кабачок, #кетчупизкабачка, #ketchup, # tomato, #zucchini