Хинкали с помощью мясорубки Moulinex HV4 HD

Хинкали (груз. ხინკალი) — это национальное блюдо грузинской кухни. Главное, что отличает хинкали от пельменей — это то, что внутри они наполнены ароматным мясным бульоном. Есть хинкали нужно руками: взять за хвостик, перевернуть, прокусить маленькую дырочку и сначала выпить сок, а затем уже откусить кусочек. Попробуйте сами - приготовьте домашние хинкали с помощью мясорубки Moulinex HV4! Ингредиенты: Пшеничная мука высшего сорта — 1 кг Ледяная фильтрованная вода — 500 мл Растительное масло — 40–50 мл Соль – по вкусу Говядина — 800 г Свинина — 200 г Репчатый лук — 250-300 г Свежая кинза (опционально) — 1 пучок Черный молотый перец — ½ ч. л. Соль — 1 ч. л. Чеснок — 3 зубчика Молотая зира — 1 щепотка Тимьян (сушеный) — 1 щепотка Теплая фильтрованная вода — 200–250 мл Приготовление: Мясо помойте, зачистите от прожилок. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Таким же образом измельчите очищенные чеснок и лук. Все соедините, приправьте фарш солью и специями, тщательно перемешайте. В несколько приемов введите в фарш теплую воду. Накройте емкость с фаршем пищевой пленкой. Сделайте на поверхности пленки несколько проколов, чтобы мясо «дышало». Оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Просейте муку, сделайте в центре углубление. Влейте в углубление холодную воду и добавьте соль. Тщательно вымесите очень крутое тесто. Добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром 11-12 см (толщина раскатки — не более 1,5-2 мм). Аккуратно выложите в центр лепешки немного фарша (примерно 1 ст. л. с небольшой горкой). Защипните края теста, собирая их «гармошкой»; кончик «хвостика» обрежьте. Количество «складочек» при лепке хинкали: минимальное – 14, максимальное — 19. Вскипятите большое количество воды, подсолите. Несколько раз помешайте воду с помощью лопатки, создавая таким образом воронку. Опустите небольшое количество хинкали в кастрюлю и варите, пока они не всплывут. Затем полейте хинкали ледяной водой Аккуратно достаньте хинкали шумовкой, стараясь не повредить их целостность. Приятного аппетита! Официальный интернет магазин Moulinex – https://shop.moulinex.ru. Покупайте товары со скидкой 10%* по промокоду YOUTUBE10. *Скидка не суммируется с другими скидками, не действует на товары со специальными ценами. Подробнее на https://goo.gl/I4g5Pd Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/Id2Wbi Мы в социальных сетях: Facebook: https://www.facebook.com/vkusnoipolezno ВКонтакте:https://vk.com/unasvkusnoipolezno Одноклассники: https://ok.ru/group/53666435956848 Moulinex станет прекрасным украшением Вашей кухни и подарит удовольствие от приготовления любимых блюд. Готовка превратится в приятное времяпрепровождение благодаря простым в использовании, функциональным и созданным специально для современного темпа жизни приборам. Компания Мулинекс изобретает и совершенствует свою продукцию, отв