ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ ПО ЛЕЗГИНСКИ HD

ХИНКАЛ является любимым блюдом в Дагестане. Его готовят и в праздники и в будни. В нашем случае я готовлю Лезгинский Хинкал, который отличается от других хинкалов тончайшим тестом, нарезанным квадратиками. Хинкал отличается от Хинкали, тем что вареные квадратики теста подаются отдельно от мяса, а в Хинкали мясо кладут в тесто. История этого блюда уходит корнями в глубокое прошлое. Готовят его как с бараниной, так и с говядиной и курицей. Поистине вкусное блюдо и в то же время достаточно легкое в приготовлении. В видео я излагаю рецепт приготовления Лезгинского Хинкала. Попробуйте приготовить сами. Надеюсь, у Вас получится. ******************************************************************************************************* Рецепт приготовления: Для Хинкала замешиваем пресное тесто. Добавляем в муку соль, одно куриное яйцо, кипяченую воду и замешиваем тщательно крутое тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Полученный колобок заворачиваем в пищевую пленку и отправляем мин. на 10-15 в холодильник. Мясо заранее отварено. Достаем его из кастрюли и нарезаем на небольшие куски. Тесто разрезаем на несколько частей, в зависимости от рабочей площади, где оно будет раскатываться. Чем тоньше, тем лучше. Нарезаем на квадратики. Обжариваем лук репчатый, нарезанный полукольцами. на сливочном масле. Опускаем Хинкал в кипящую подсоленую воду и варим до готовности. Время готовности зависит от толщины теста. В основном, это 2,3 мин. Достаем шумовкой Хинкал из кастрюли, накладываем на плоскую тарелку. Посыпаем жареным луком. В середину тарелки водружаем нарезанное мясо. Готовим соусы. У меня их 2. 1. Томатный с давленым чесноком. 2.Сметану слегка разводим кефиром, добавляем также давленый чеснок. Можно использовать Мацони в чистом виде с чесноком. Любой сыр натираем на терке, которым также можно сдобрить Хинкал. Говяжьим бульоном можно запивать наше несравненное блюдо под названием Хинкал. ********************** ИНГРЕДИЕНТЫ: -Мясо говяжье- 800 гр. -Мука в/с- 400 гр. - Сметана -Кефир -Яйцо куриное- 1 шт. -Томатная паста -Бульон говяжий -Лук репчатый -Чеснок -Сливочное масло -Зелень петрушки -Соль -Сыр любой ******************************************************************************************************* Подписывайтесь на мой канал, чтобы быть в курсе новых видео ! https://www.youtube.com/channel/UCdo8hiLGx3Qq8AfxjPP_QAw?view_as=subscriber Готовьте со мной! Так же на моем канале вы найдете множество вкуснейших блюд из мяса и не только ! Кулинарный портал Make-Eat.ru - https://make-eat.ru/